おりょうりのこと

姫路城のすぐ北に位置する
料理教室を併設した野菜とお出汁の料理店、
おりょうり。
日本の素晴らしい出汁文化を国内外へ知ってもらいたく姫路城を訪れる海外の方へは和食料理教室体験を、国内の方へは、野菜とお出汁をテーマに料理教室を毎月定期開。店内では、完全予約制でランチ、ディナーを提供。素材は、地場の有機野菜、米、こだわりの素材を使い、出汁は北海道の天然昆布、伊吹島の煮干し、枕崎の鰹節を使用。出汁のひきかたにもこだわり、決して沸騰させず低温調理で丁寧にひいたお出汁が看板。そのお出汁を使う料理はどれも美味しいと定評。
また、加工品は、播磨の牡蠣を使った牡蠣オイル、柚子胡椒、お出汁、お出汁後の素材も無駄にせず佃煮を【mottainai】と命名しSDG'Sにも配慮しつつ、季節の食材のみを使い、季節限定販売として
商品開発を行っている。

季節の絶品〜播磨より〜

OMAKASEコースと加工品