おりょうりのこと

姫路城の北に佇む、

野菜とお出汁を大切にする小さな料理店

おりょうり。

店内では完全予約制で、

季節の野菜と、丁寧にひいたお出汁を使った

ランチ・ディナーをお出ししています。

出汁は、北海道の天然昆布、

伊吹島の煮干し、枕崎の鰹節。

決して沸騰させず、低温で静かに引くことを

何より大切にしています。

料理教室では、

海外の方には和食と出汁の体験を、

国内の方には野菜とお出汁をテーマに

毎月の教室を開いています。

また、店で使っている出汁や素材から

生まれた加工品も製作しています。

播磨の牡蠣を使った牡蠣オイル、

柚子胡椒、佃煮【mottainai】など、

季節のものを、丁寧な手作業で、

台所から生まれるおいしさを、

日々の食卓へお届けします。

季節の絶品〜播磨より〜

おりょうりの商品